IOC Glutarom - Maya Besini - 1 kg.

IOC Glutarom, glutatiyonin ve polisakkaritçe zengin ve inaktive edilmiş maya bazlı özel bir maya besinidir. Özel hazırlama yöntemi, antioksidan ve kötü aroma engelleyici bileşenler ile birlikte şıraya kolaylıkla geçişini sağlar.

Glutatiyonin, üzümlerden elde edilen ve oksijen ile oksidasyona neden olup oksidatif polifenol oluşumuna sebep olan kinonlara karşı bir kalkan görevi gören doğal bir tripeptit antioksidandır. Glutarom aynı zamanda çeşitli tiyolleri öne çıkartmak için oldukça faydalıdır.

Özel olarak seçilmiş tortulardan elde edilen Glutarom, aromalarla interaksiyona girecek maya polisakkaritlerinin hızlı bir şekilde salınımı sayesinde şarabın zaman içerisinde stabil kalmasını garantiler.

Glutarom, en iyi alkol fermantasyonunun başında, hatta maya eklenmeden önce ilave edilir. Bu sayede tüm koruyucu ve stabilize edici etkileri en kısa zamanda ortaya çıkar. Yavaş ya da zayıf fermantasyon durumlarında, oksijene karşı daha hassas durumda olan şıralarda koruma sağlamak amacıyla daha sonra da eklenebilir.

Uygulama: Ürünü, ağırlığının 10 katı suda ya da şırada çözdürdükten sonra şıraya karıştırarak ilave edilir.

Dozaj: 15 - 30 g. / 100 L

Firmanın ürün görsellerinde değişiklik yapma hakkı saklıdır.