Lalvin CY3079 Beyaz Şarap Mayası - 500 g.

CY3079 Şarap Mayası. Beyaz üzümler (Chardonnay, Sauvignon Blanc, Misket vb) fermentasyonlarında önerilir. Düşük sıcaklıklarda dahi (15ºC) dengeli, yavaş fermantasyon sağlar. Yeterli maya besini takviyesiyle yüksek alkol toleransı, düşük uçar asit ve H2S (Hidrojen sülfür) üretimi sağlar. Meşe-fermante Chardonnay ve sur-lie olgunlaştırmasında şiddetle önerilir. Fermantasyon sonunda çabuk otolize olarak, tereyağı, çiçek ve ananas aromaları vurguladığı gözlenmiştir. 

Dozaj: 20-30 gr/100 lt Chardonnay, PinLalvin ot Blanc, Chardonel S. cerevisiae • cerevisiae Isolated by the Bureau Interprofessional des Vins de Bourgogne (BIVB). It is a steady, slow fermenter even at cooler tempera­tures (15°C/59°F). Lalvin Bourgoblanc CY3079® dem­onstrates good alcohol tolerance and low production of VA and H2S when properly fed. Highly recommended for barrel-fermented and sur lie aged Chardonnay. Autolyzes quickly at the end of fermentation. It is thought to enhance aromas such as fresh butter, honey, flowers and pineapple.

 Firmanın ürün görsellerinde değişiklik yapma hakkı saklıdır.