Lalvin Rhone 2323 Kırmızı Şarap Mayası - 100 g.

Özellikle yüksek alkollü kırmızı şarap fermantasyonlarında düşük uçar asit üretimiyle, ve yüksek fenolik bileşen ekstraksiyonuyla öne çıkan bir mayadır. 'Killer factor' dediğimiz rekabetçi DNA'ya sahiptir. Rose şarap üretiminde de yoğunlukla kullanılır.

Enhancing polyphenol content

The strain Lalvin Rhône 2323® was selected by the technical service of the Comité Interprofessionel des vins AOC Côtes du Rhône et de la Vallée du Rhône. The selection was carried out from a culture collection of over 600 yeast strains, sampled over the last 15 years in vineyards from the region. This yeast is recommended for the fermentation of red wine and it was retained for high alcohol production, low volatile acidity production and good extraction of phenolic compounds. For more information please contact our distributor.