Kalsiyum Klorür (CaCl2.2H2O) Tam tahıl üretimlerde mayşeleme aşamasında kullanılacak suyun, dolayısıyla mayşenin pH'sını istenen değere düşürmek amacıyla kullanılır. Diğer faydaları:
- Şerbetçiotundan ince acılık bileşenlerinin şıraya geçmesini sağlar.
- Potasyum ve fosfat tuzlarıyla tepkimeye girerek Hot Break performansını yükseltir.
- Alfa amilazı stabilize eder,
- Acılık arttırıcı tanen ekstraksiyonunu azaltır,
- Renge olumlu katkı yapar.
Dozaj aralığı: 5-200 ppm (mg/litre)
Devamını Göster