SIHA Active Yeast 3, yüksek aktiflikte saf bir kuru mayadır ve öne gelen Alman konumlarındaki doğal şarap mayalarının saflaştırılmış halidir. Bu saf ve kuru kültür mayası, fermantasyonu hızlı bir biçimde başlatır ve zorlu koşullarda dahi stabil bir şekilde ilerlemesini sağlar. Bu nedenle üzüm şırası, meyve suları, mayşeler ve yeniden sulandırılmış meyve suyu konsantreleri için olduğu kadar fermantasyon süreci durmuş olan şarapların fermantasyonunu yeniden başlatmak için de idealdir.