L-tartarik asitten oluşan gıda tipi saf metatartarik asit. Şaraba eklendiği zaman potasyum bitartarat ve kalsiyum tartarat kristallerinin büyümesini engelleyerek tartarat çökeltisine karşı şarabı stabil hale getirir. Yüksek esterifikasyon oranı sayesinde uzun süreli etki sağlar. Bu, soğutma imkanı olmadığı ya da finansal olarak yük olacak durumlarda soğuk stabilizazyon işleminin azaltılabilmesi anlamına gelmektedir.
Dozaj: 0,1 g. / L
Kullanımı:Devamını Göster