Fermivin XL Şarap Mayası - 500 gram

Fermivin XL, meyvemsi, yumuşak ve düşük burukluğa sahip kırmızı ve roze şarapların üretimi için geliştirilmiş aktif kuru şarap mayasıdır. Kırmızı ve siyah meyve karakterini öne çıkarırken damakta daha yuvarlak ve dengeli bir yapı oluşmasına yardımcı olur. Özellikle kısa maserasyon uygulamalarında ve genç tüketilmesi planlanan şaraplarda daha az sert, kolay içimli bir sonuç elde edilmesini destekler.

Fermivin XL’nin en belirgin özelliklerinden biri, burukluk üzerinde etkili olan galloil ester tipi tanenleri maya tortusu üzerinde adsorbe edebilmesidir. Böylece şarabın tanen kaynaklı sertliği ve ağız kuruluğu azalırken meyvemsi karakteri ve damak yuvarlaklığı korunur. Üretici tadım notlarında kırmızı ve siyah meyve aromaları, düşük astrenjanlık ve yuvarlak damak yapısı öne çıkmaktadır.

Şili Santiago Üniversitesi tarafından seçilip doğrulanan CECTA 11947 Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae suşudur. Hızlı fermantasyon kinetiğine, ortalam Devamını Göster